China Hunan Yellow Mist

China Hunan Yellow Mist

Geschmack:

Gelber-Tee ist mild mit einem süß-nussigen Geschmack.
Der Aufguss dieser Pflückung hat ein mildes, jedoch sehr besonderes, Aroma. Er schmeckt süß-karamell-ähnlich, hat eine fruchtig-herbe Note, welche an Pflaumen und Birnen erinnert, und einen erdig-nussigen Nachklang mit leichten Nuancen von Kakao. Er ist herb, jedoch nicht bitter, und verändert sein Geschmacksprofil mit jedem weiteren Aufguss ein wenig.
Er ist pur ein wahrer Genuss, etwas sehr Besonderes, und kann bis zu fünf mal aufgegossen werden.

Anbau und Verarbeitung:

‚China Hunan Yellow Mist‘-Tee wird in der Provinz Hunan angebaut, welche im Süden Chinas gelegen ist.
Der kaiserliche Gelbtee wurde seit Jahrhunderten im Geheimen, in kleinsten Mengen, in Junshan, einer kleinen Stadt am Dongting-See (Hunan) produziert.
Lange Zeit rankten sich viele Geheimnisse um die Herstellung von gelben Tee und er war dem kaiserlichen Haus vorbehalten. Selbst in China wurde er lange Zeit ausschließlich in Hunan am Donting-See produziert. Auch heute noch ist gelber Tee eine Rarität die nur in geringen Mengen aus China exportiert wird.
Diese Pflückung kommt als Rarität direkt aus Hunan, wodurch sie den charakteristischen, ursprünglichen Geschmack des kaiserlichen Gelbtees verkörpert.
Die Gegend um den See ist durch ein mildes, subtropisches Klima gekennzeichnet, welches, in Kombination mit optimalen Bodengegebenheiten, diesen wunderbaren Tee hervorbringt. Durch den See liegt fast das ganze Jahr Nebel über der Gegend, was sich auf den Geschmack der Teeblätter charakteristisch auswirkt. Auch wenn heute in mehreren Provinzen von China gelber Tee produziert wird, unterscheidet dieser sich stark von dem ursprünglichen, traditionellen gelben Tee auch Hunan.
Durch mehrfache Post-Fermentation nach dem Trocknen der Teeblätter erhält der Tee seine außergewöhnliche Farbe sowie sein individuelles Aroma.

Zubereitung:

‚China Hunan Yellow Mist‘-Tee kann üblicherweise mit Wasser zwischen 75°C und 85°C aufgegossen.
Ich empfehle zur Entfaltung seines breiten Geschmacksprofil, eine Wassertemperatur von ca. 80°C.
Die Ziehzeit kann, je nach Geschmack, variieren. Ich empfehle den ersten Aufgusse eine Minute ziehen zu lassen, da sich die Blätter erst einmal entfalten müssen.
Ich empfehle eine hohe Menge an Tee für einen leckeren, vollmundigen Aufguss (6g/100ml).
‚China Hunan Yellow Mist‘-Tee kann 4-5 mal aufgegossen werden. Der zweite Aufguss sollte nur 30 Sekunden ziehen. Ich erhöhe ab dem dritten Aufguss die Ziehzeit um jeweils 30 Sekunden.
Das breite Spektrum an Geschmacksnuancen entfaltet sich bei weichem Wasser besser als bei Hartem.