Assam ist eine Anbaugebiet in Nord-Ost-Indien.
Der Tee ist sehr kräftig im Geschmack. Sein vollmundig-malziger Charakter lässt sich ideal mit Milch kombinieren, alternativ eignet sich auch Zitrone.
Er wird oft in Englischen- sowie in Ostfriesischen Teemischungen verwendet. In Indien wird er traditionell zur Chai-Zubereitung gebraucht.
„Broken“-Tees bestehen aus gebrochenen Blättern und sind deshalb im Geschmack noch etwas kräftiger und herber.